Lazy Ox Canteen 懶牛漢堡驚艷

本圖文轉載自世界日報
圖與文／記者曾多聞

焦糖白花菜（Caramelized Cauliflower，9元）佐松子和薄荷。

主打美式新料理的Lazy Ox Canteen，位於洛杉磯市中心，菜單經常換，食客經常有驚喜，而且每天的價格也不一樣，因為店家每天採購本地新鮮食材，根據進價訂出售價。酒保出身的餐廳經理Drew Myers說：「我們希望客人覺得這裡很有趣，不要一走進來就知道自己今天要吃什麼。飲食應該是一種探險，每一餐、每一口都有不同的體驗。」

豬耳朵佐辣根蒜蓉蛋黃醬。（Lazy Ox Canteen提供）

雖說菜單常常換，有道招牌菜卻是隨時有：被Eater LA雜誌評為「洛城最棒漢堡」的懶牛漢堡（Lazy Ox Burger，13元）。從豬耳朵（pig ear）到火雞豬肚三明治（turkey and pork belly sandwich），Lazy Ox Canteen菜單上有許多看來很稀奇的菜名，懶牛漢堡相比之下似乎一點也不吸引人，但事實上，Lazy Ox Canteen的熟客都說，真的這樣想，你可就錯了！

周末菜單上才有的更棒懶牛漢堡。

和一般的高級漢堡肉一樣，足有七盎司重的懶牛漢堡，漢堡肉也是牛腩肉、肩胛肉、和肋排肉按比例混合，不同的是，來自西班牙的大廚Perfecto Rocher還在當中調合了相當比例的牛脂肪，這樣的漢堡肉，一口咬下，特別鮮嫩多汁，明明知道很肥，還是忍不住一口接一口。 漢堡麵包也是一絕，是Rocher大廚家傳的秘密食譜，而且每一塊麵包都是在店裡現揉現烤的。上面綴的不是常見的芝麻，而是罌粟籽；麵包的厚度剛好可以吸收漢堡肉流出來的醬汁，兩者搭配得天衣無縫，多汁又不沾手的漢堡，的確難得，佐以卡莫迪奶酪（一種羊奶起司）和全麥芥末醬，近乎完美，難怪被評為「洛城最棒漢堡」。 在周末，還有特別版的更棒懶牛漢堡（Better Lazy Ox Bugger，19元），上面擱了一個黃澄澄的煎蛋，夾上煙燻火腿，內容更豐富。

衝浪蛤三明治和薯條佐煙燻起司醬。

大受網友好評的衝浪蛤三明治（Surf Clam Sandwich，13元），兩塊罌粟麵包夾上炸得脆酥酥的魷魚，烤得香噴噴卻仍多汁的紅甜椒，佐以美式三明治都少不了的紅洋蔥，Lazy Ox Canteen特製的辣椒涼拌捲心菜，淋上鱷梨醬，堪稱食材最複雜又最和諧的三明治。

搭配漢堡或三明治的，是佐以起司醬的薯條（French Fries，單點七元）。薯條本身中規中矩，特別的是以紅椒粉和煙燻奶酪調和、灑上蝦夷蔥的薯條沾醬，香味厚重，口感綿密。

地址：241 South San Pedro St., Los Angeles，電話：213-626-5299。